Diabetikus étcsokoládék kategória bejegyzései

A maltitolról:

“A maltitol kukoricakeményítő alapú természetes édesítőszer, melynek édesítő hatása közel azonos a cukoréval, ezért alkalmazása során nincs szükség egyéb hozzáadott mesterséges édesítőszerekre. Önmagában is természetes édességet biztosít úgy, hogy kíméli a fogakat, 40%-kal kevesebb a kalóriaértéke, mint a cukornak- diabetikus táplálék előállítása során a maltitol jelenleg a legideálisabb édesítőszer. Nincs ismert mellékhatása. Lassan szívódik fel, így a vércukorszintet kismértékben emeli, azaz kedvező a glikémiás indexe (GI 20-30), ezért a legideálisabb édesítőszer (nem csak) cukorbetegek számára. A tiszta maltitol hasznosításához az emberi szervezet nem igényel inzulint, ezért diabetikus készítményekben kiválóan alkalmazható.”

forrás: http://cukormentes.hu/termeszetes.html

A szójalecitinről:

“Emulgeáló szerként szójalecitint tartalmaz, ami egy nagy kérdőjel volt az én fejemben, ezért két szakemberrel is megbeszéltem ezt a kérdést. Mindkettő elkötelezett paleós, tehát egyikük sem veszi könnyedén a szója kérdését. Egybehangzó véleményük szerint a szójalecitin olyan mértékben finomított végtermék, amelyben már sem a szója allergizáló fehérjéi, sem lektinek, sem DNS maradványok nincsenek, tehát valójában nem árt nekünk”

forrás: http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.co.uk/2012/05/uj-belga-csokoladek-steviaval-es.html